朗姆酒蔓越莓磅蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的朗姆酒蔓越莓磅蛋糕方法

磅蛋糕的口感一直都是我的最爱，冷藏2天后简直是入口即化的，就算胖死也要吃的节奏～
添加了蔓越莓的磅蛋糕，酸酸甜甜，味道更丰富，整个磅蛋糕再刷满带着蔓越莓香的朗姆酒，香气扑鼻，更浓郁～
这个蛋糕一定要试试～

用料  

朗姆酒蔓越莓磅蛋糕的做法  

1. 蔓越莓干40g。

2. 加入适量朗姆酒，没过蔓越莓干。

3. 盖保鲜膜，放冰箱冷藏过夜，8小时以上为宜。

4. 浸泡好的蔓越莓干，朗姆酒呈红色。

5. 筛网分离蔓越莓干和酒液。

6. 用厨房纸巾稍微吸一下蔓越莓干表面的酒液。

7. 黄油切小块，室温软化至可以用手指轻易按出坑。
   鸡蛋打散成蛋液，放至室温。

8. 低筋面粉和泡打粉混合均匀。

9. 模具提前放油纸防粘。

10. 糖粉加入黄油中，用打蛋器先手动搅拌几下，看不到干粉为止。

11. 高速打发至体积膨大，颜色发白的奶油状。

12. 鸡蛋液分5次加入，每次都要高速打至蛋液完全吸收，再加下一次，每次打1分钟左右。全部加入吸收后，再高速打发2分钟。烤箱预热，上下火，170度。

13. 低筋面粉和泡打粉的混合物过筛加入。

14. 刮刀拌至无干粉。

15. 将蔓越莓干加入蛋糕糊中，拌匀。

16. 蛋糕糊入模具中，用刮刀将表面稍微抹平，可以两端略高，中间低一点。入烤箱，中层，170度，上下火。烤20分钟后，用小刀在表面划一刀，再继续烤25分钟。中途根据上色情况加盖锡纸。

17. 烤的时候制作酒液，细砂糖和清水煮沸至砂糖溶解后，加入40g浸泡过蔓越莓干的朗姆酒。

18. 蛋糕出炉后，趁热将混合好的酒液全部刷进蛋糕体，每个面都要刷，趁热刷，边边角角要多刷～全刷进去！然后放至手温后，裹保鲜膜，放冰箱冷藏过夜。

19. 2-3天后，取出切片～

20. 润润的磅磅～
    酸酸的果干，淡淡的酒香！
    胖死也要吃！

小贴士

黄油一定要打发彻底，蛋液一定多次少量加入，酒液全部刷进去～
烤箱根据自己的调节一下哈～