米酒有补血养颜、舒筋活络的功效,对孕妇和宝妈更是有好处。
夏天喝杯甜甜的冰米酒,神清气爽。早上给自己做份米酒蛋花汤,只需要五分钟哦~
用料
糯米 | 2kg |
甜酒曲 | 8g |
凉白开 | 适量 |
㊙韩式甜米酒🍹米酒蛋花汤🍹酒酿的做法
糯米加水,浸泡一夜。
到手能捻开的程度。
洗净,沥干水分。
上锅蒸二十分钟左右。(蒸熟就行)
摊开晾凉至三十度左右(手摸起来有温度但是没手热的程度)。
加入甜酒曲,适量凉白开,拌匀。让糯米吸饱水。
放入密封罐压实,中间挖个洞,方便出酒。
密封好拿到背光处常温保存。两三天后洞中出酒有酒香,就可以喝了。
发酵完成记得放进冰箱冷藏保存,不然会持续发酵。
冰冰凉凉的甜米酒~除了直接喝,还可以做米酒蛋花汤,牛奶醪糟汤圆,还可以加进红糖冰粉,水果捞里……都很美味。
❤米酒蛋花汤(一人份):
锅内倒入一碗水,两块冰糖,烧开打入蛋花,放入两勺酒糟,几粒枸杞。小火煮到沸腾拿起锅(防止溢锅),等浮沫沉下去再放火上沸腾一次,完成。
小贴士
①如果一个人喝可以减少糯米量,可以做1kg糯米用4g甜酒曲这样。
②如果喜欢喝米酒的,可以适量多放水,搅拌时让米粒都吸饱水。
如果觉得水放少了不用怕,等发酵好了可以再倒入一些凉白开,继续发酵两天,就是所谓的“接酒”。