最近忙的昏天黑地,精疲力竭,很多天没有来下厨房了。终于在昨晚睡了十个小时以后感觉恢复了一点活力。
在超市看到芦笋品质很不错,于是中午就做了芦笋虾仁。
芦笋一直是我的心头好,大爱的蔬菜,春夏正是吃芦笋的好季节,就是杆茎收拾起来有点麻烦。
芦笋富含各种维生素和微量元素,味道素淡,清新,脆嫩,搭配同样素淡清新而富含蛋白质的虾仁,最能突出食材的本味,再合适不过。
这个菜适合口味清淡的同学。也是健身减脂的好选择。
ps. 黑胡椒可加可不加。风味有所不同。看个人口味。
用料
芦笋 | 350克 |
虾仁 | 10只 |
橄榄油 | 10克(约1大匙) |
盐 | 适量 |
生抽 | 少许(约1小匙) |
黑胡椒碎(可不加) | 少许 |
〈健康·美味〉橄榄油清炒芦笋虾仁的做法
用清水把虾仁清洗干净,备用。
用刮皮刀把芦笋杆茎上的外层老皮刮掉,切3厘米左右长的段,放到烧开的水里焯水大约10~15秒,捞出,用冷水冲凉备用。
炒锅烧热,放适量橄榄油,倒入虾仁,中火翻炒大约1分钟,至变红炒熟。
放入芦笋段,淋入少许生抽,翻炒几下。
加入适量盐和少许黑胡椒(可不加)调味,翻炒均匀即可出锅。
小贴士
1.生抽量要少,1小匙或几滴即可
2.黑胡椒可不加,看个人口味