用料
白鸽 | 3只 |
五香粉 | 5g |
八角 | 2个 |
耗油 | 5勺 |
红糖 | 半块 |
盐 | 适量 |
蒜瓣 | 5片 |
姜 | 一小块 |
酱油 | 5勺 |
五香乳鸽的做法
鸽子洗干净,抄下水
捞起,用盐腌制半小时!鸽子肚子里也要放盐腌
锅里放一点油,加入八角,蒜瓣,姜,五香粉炒一下
加入鸽子,翻炒几下,加入耗油,酱油,红糖,盐
加入水,大概是莫过鸽子
盖锅小火焖15分钟,可以上锅
吹凉,等表面水分风干后,锅里放油!用热油淋鸽子(因为油有限,鸽子直接放油里滚了)
等皮脆了,就可以上锅了!
小贴士
味道可以根据个人爱好调味
想上色点可以焖的时候加点老抽
吃的时候建议整只吃,不要砍件