鱼香青椒酿肉做法烹饪大全 地道鱼香青椒酿肉如何做

冰箱里面的剩了4个青椒，突然想到了做成酿肉，做的时候没有想到记菜谱，所以过程没有图片，就当自己记录下来，便于改进。

酱汁配的是泡椒鱼香味，下面垫的肉丸是冰箱里剩的鸡肉丸，可以不加，青椒里的酿肉还是用猪肉口感更好。

用料  

鱼香青椒酿肉的做法  

1. 肉沫加料酒、生抽、鸡蛋1个、淀粉、白胡椒粉、老抽等，拌匀，多搅一会儿，口感更加。

2. 青椒挖空，把肉塞进去。选择更直内部空间更大的青椒便于塞肉。如果底部空洞又没有办法再塞肉进去，就把青椒下半部切下来，单独塞肉到下半部。

3. 文火煎青椒。先煎肉露出来的那边，然后再翻面煎青椒皮，煎出虎皮。

4. 蒜末放入，煎香。

5. 倒入调味汁：泡椒、白糖、生抽、老抽、醋，加水调匀倒入锅内，盖上锅盖闷煮5分钟。再倒入淀粉水，炒匀。

6. 把青椒酿肉拿出摆盘。锅内继续收汁到适度，放葱花，出锅浇汁。