梅子露（青梅露）做法烹饪大全 地道梅子露（青梅露）如何做

每年都泡梅子酒，今年来点不一样的

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5L瓶子就放4斤梅子和4斤糖，不要加减，其他容器按比例安排，
第一次放满以后，后面不要因为中途缩水去加东西，因为会有大量二氧化碳气体产生，放气的时候像摇动过的可乐一样扑出来！千万不要随意加减！

用料  

梅子露（青梅露）的做法  

1. 洗净，去蒂，晾干

2. 用盐去青，
   把青梅按在碗底摩擦，不用一只一只搓

3. 蹂躏过的青梅散发出清香，变得有点透明，
   放几个小时把渗出来的水倒掉

4. 老冰糖打碎，花生和米粒大小

5. 一层青梅一层冰糖，5L喜碧泡酒瓶，
   先是每层300g青梅+300g冰糖正好每一层都能平铺，铺六层，最后把剩下大约200g青梅和糖全部放入，一共2000g青梅+2000g冰糖，最后加45g米醋，满满当当一瓶。

6. 24小时，淹没了第一层青梅

7. 48小时，淹没了第四层

8. 72小时
   
   每天打开盖子放气，耐心等糖全部融化。

9. 第五天，贪心又加了一斤青梅一斤冰糖；
   第六天，凎！可能需要先吃掉一点…

10. 大量气体，
    不要慌，记得先发朋圈儿。

11. 第七天，扑出来了！用另一个瓶子分装一下！
    教训啊，千万不要中途加东西！

12. 第35天，已经没多少气体了，每天只要放一次，冰糖还没有完全化掉，
    一共五斤青梅，五斤冰糖，缩得很厉害。
    中途偷吃了几枚，话梅一样的口感，很喜欢。

13. 第60天
    配气泡水绝绝子