糯叽叽的青团来啦~！食谱大全及做法，烹饪好吃的糯叽叽的青团来啦~！方法

青团面皮的配方是参考的@田螺姑娘日记 的《清明必吃的艾草青团》 在这基础上自己做了红豆和流沙芝麻馅风味的青团~ 做好真的很软！！非常推荐这个面皮配方

用料  

糯叽叽的青团来啦~！的做法  

1. 野生艾草摘取嫩芽，公公婆婆帮我摘了200g，水池里清洗几遍

2. 锅内水开，放艾草，加2g小苏打和盐，煮2-3分钟

3. 捞出立刻过凉水，多冲洗几遍，浸泡5分钟，稍微沥干水分，我料理机临时坏了，自己剁的艾草液，有料理机的（稍微有点水分）可以直接打成泥

4. 艾草液备好，烧开水，先到100g开水冲进澄粉里，（每款澄粉品牌不同水分需求也不同，我就重新冲了一遍澄粉...）搅拌成半透明的成型的状态

5. 糯米粉中加糖和猪油，稍微混合一下，倒入艾草液，用筷子搅成絮状

6. 揉成团，加入澄粉面团，压按融合后一旁备用，准备分剂子 成条状

7. 芝麻馅：熟的芝麻打碎，花生170度烤箱15-18分钟烤熟，去外衣后打碎

8. 加入猪油和糖搅拌均匀，放冰箱冷冻成型后拿出放凉 分剂子 建议25g就行 我包了30g 后面疯狂破皮。。。浪费好多

9. 红豆馅：提前一夜泡好，第二天拿出来加入高压锅35-40分钟后取出，我料理机坏了 ，用的网晒筛出来的红豆，过滤好后，（有料理机的直接开打就行）起锅放入红豆沙，分次加油加糖，大火后转小火一直不停炒15左右（时间根据实际情况自已红豆的量和火候而定）我因为水加的不多，看到疯狂冒泡，所以才10来分钟结束了，

10. 最后的红豆经过滤网的非常绵密

11. 把炒好的红豆放入冰箱冷冻，后取出 分剂子，面团分剂子

12. 然后开包！ 蒸箱预热，蒸8分钟就行不用太久，

13. 蒸好后立刻刷油（植物油） 准备下一锅

14. 包装！

15. 成品！！包装好！出发送货

小贴士

芝麻花生馅不喜欢花生的 可以不加花生，但是我做了两种，我强烈！推荐！加花生的好吃。艾草和面粉混合时候，不要一次性倒完，不够再加 ，我是400g的艾草过滤的水加了一点点的艾草）我不喜欢颜色太深，澄粉加开水的时候也是这样，先到100g的开水再看面团的情况一点点加。