法国马卡龙如何做才美味，怎么做法国马卡龙简单又好吃

我认为人们认为法国马卡龙很难制造。我不会说他们这么难。食谱非常简单，使用的成分很少。马卡龙之所以棘手，是因为天气会对它们产生很大的影响，并且您所做的每件事都必须以一种非常特定的方式进行。马卡龙最糟糕的部分是您可以做的一切，几乎所有的事情，都完全正确，它们仍然会失败。在这篇文章中，我将逐步介绍我使用的过程。

用料  

法国马卡龙的做法  

1. 在饼干薄饼上铺上硅胶垫。我强烈建议您使用某种硅胶垫，但是如果您没有硅胶垫，也可以使用大理石桌面，搁置。

2. 使用食物处理器，将糖粉和杏仁粉搅拌至完全混合并除去结块。，否则您会做杏仁黄油。

3. 不要做太久，加工细腻即可。

4. 将干燥的原料筛入大碗中。

5. 如果您没有食品加工机，则可以用榔头敲碎。

6. 在一个中号碗中，准备法国酥皮。您可以为此使用打蛋机。

7. 以低速打败蛋白，直到它们变泡沫为止。加快速度并缓慢添加糖。如果添加糖的速度太快，则会使蛋白酥皮放气。

8. 直到形成坚硬的峰顶。如果要添加食用色素，请立即进行，但要少添加，否则会使蛋白酥皮变得过于流淌。

9. 这是当您将打浆机拉出并且蛋白甜饼略微弯曲起来时。

10. 将法式蛋白甜饼添加到干燥的配料中，并开始用硅胶刮铲轻轻地折叠。

11. 您应该能够将抹刀握在碗上方，并在不击打面糊的情况下平稳地翻拌。

12. 测试面糊是否准备就绪的一个好方法是将少量的面糊放入奶油裱花袋中，然后将其通过裱花袋挤到垫子上。如果面糊僵硬且根本不扩散，则表示尚未准备就绪。面糊应该稍微散开，顶部应该平整（不应该有任何小尖头伸出），但是不能太稀。

13. 当配料完全混合并且没有条纹时，您将知道面糊已经准备就绪。

14. 将面糊转移到奶油裱花袋中。将1英寸的磁盘用裱花袋挤到准备好的cookie纸上。

15. 将曲奇薄片牢固地敲到柜台上3到4次，以使气泡浮到表面。用牙签弹出残留的气泡。

16. 将烤箱预热至140摄氏度。我发现这是适合烤箱使用的温度，但是您可能需要在温度下进行测试，才能找到最适合烤箱的温度。
    
    步骤9：将马卡龙放在烤箱的中间架子上，烘烤5分钟，旋转烤盘，再烘烤5分钟，然后再次旋转烤盘，烘烤5分钟。总共15分钟。马卡龙上不应有任何颜色，它们应易于从垫子上剥落。
    
    步骤10：从烤箱中取出，使其完全冷却。如果食品被正确烘烤，它们应该很容易从硅胶垫上剥离下来。
    
    第11步：从垫子上剥下，然后填充所需的填充物。