用料
年糕 | 好多条 |
蝽子 | 一斤 |
花蛤 | 半斤 |
蒜泥 | 三瓣 |
盐 | 一勺 |
糖 | 一勺半 |
耗油 | 两勺 |
香菜 | 一把 |
家常蝽子花蛤炒年糕的做法
放两勺盐,养半天,换三次水
年糕切好,先水煮到软,取出备用。
准备蒜泥
放一点油,加一半的蒜泥,炒到有蒜香味,放入花蛤和蝽子。
炒到都开壳之后,放一碗水。把年糕加进去。出锅前,加入剩下一半的蒜泥。
出锅后加入香菜。
也可以出锅前关火加香菜翻几下就熟了。出锅
小贴士
如果蝽子和花蛤比较脏就多洗洗
也可以先水里焯一下,去掉内脏后再炒。
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