家常炖鸡块配烙饼做法烹饪大全地道家常炖鸡块配烙饼如何做

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特别香特别好吃……

用料

鸡肉	一份
葱	一根
姜	几片
蒜	几瓣
八角	一个
小米椒	适量
米酒	适量
老抽	适量
酱油	适量
蚝油	适量
白糖	适量
花椒粉，白胡椒粉	适量
芝麻油	适量
面粉	适量
水	适量

家常炖鸡块配烙饼的做法

水一点一点的加入面粉中，用筷子搅至没有干粉，湿软的状态即可放在一旁静置30分钟左右（节约等待的时间在早上的时候把这一步完成了中午回来再揉面……）
面团静置30分钟左右的时候，洒点干粉揉至表面光滑（面团非常软，也有点粘手，分多次洒干粉轻揉……揉到光滑的时候就不粘手了。）
姜切片，大葱切块，八角一颗备用。（大葱不可缺少，炖到后面都化在汤汁里面了，使汤汁更加粘稠）
大蒜整瓣，葱切段，小米椒切粒（不吃辣的不用。）
鸡肉焯水，清洗干净备用。
炒制前烧一壶热水备用。
热锅凉油把整蒜煎至金黄色夹出来备用。
大蒜夹出来之后，把鸡肉倒进去翻炒至没有水分。
炒干水分之后加入葱姜八角，还有一勺白糖。
炒出香味之后沿着锅边淋入适量米酒（可以用料酒替代。）
酒香味出来之后加入老抽，翻炒至鸡肉上色，再倒入适量酱油和蚝油翻炒均匀。
加入没过鸡肉的热水，大火烧开小火慢炖30～45分钟左右（根据自己的口感和鸡肉软硬度调整炖制时间。）
鸡肉快要炖好的时候来整理面团，根据平底锅的大小把面团分成几份，洒点干面粉在案板上，擀面杖轻轻推过去擀成薄面团放在一旁备用。
面团都擀好了，热锅加适量食用油烧热，中火烙饼。
一面烙好了，翻面烙另外一面金黄色即可盛盘。
把烙饼切成小块（因为是配着鸡汤酱汁吃，所以烙饼我没有加盐）
烙饼切好了，这边鸡肉也差不多了，打开盖子把姜和八角夹出来弃之……
尝一下味道够不够，不够加入盐。
小火调至中火。把大蒜和小米椒（不吃辣的不用加）加进去，再加入适量花椒粉和白胡椒粉，滴几滴芝麻油，翻炒均匀即可起锅……
鸡肉盛盘，加入葱段。
如图把烙饼浸入鸡汤汁一圈……完成。
特别好吃……