西红柿肉圆疙瘩汤做法烹饪大全 地道西红柿肉圆疙瘩汤如何做

早上做了这碗汤，儿子和我都很喜欢，儿子喜欢吃里面的疙瘩，都挑着吃完了，我喜欢肉圆😛。这个疙瘩，其实就是面片，小时候妈妈经常做给我们吃，现在身为人母了，就自己琢磨做法，还好，可以做出妈妈的味道😄。吃完了才想起来写食谱，没办法补照片了，将就看吧。

用料  

西红柿肉圆疙瘩汤的做法  

1. 先和面吧，面粉数量看自己家人口多少吧，150 克只是我估计的，我家就我们娘俩吃早饭，所以就用量米的杯子，放了一杯子半。和面的时候稍微软一点，水可以多放些，面团和好后，放在一个容器里，加水没过面团。

2. 洗西红柿，切成块，切点葱花备用。锅热了放少许油，放西红柿翻炒，细火慢炒，我喜欢炒得久一些，等西红柿的汁炒出来，再添水煮吧。

3. 肉圆，我是昨晚做面筋塞肉剩的肉馅，在此不写方法了，应该大家都会。

4. 等锅里汤煮开了，放小火，用个小勺子，把肉馅做成一个个小肉圆，放锅里煮，火一定得小哦，别把肉圆煮散了。等肉圆飘上来了，就该放面疙瘩了。

5. 刚才用水泡着的面团，端到锅旁，揪下来一小块，搓圆，然后按扁，再用手四周扯扯，扯成薄薄的面片，放锅里，一片片地扯，直至面团用完，这时要小火哦。等弄完了，可以稍微放大点火煮开，再小火煮熟。期间用铲子抄抄，别糊锅了。刚才泡面团的水也可以倒进锅里，注意别溢出来了。

6. 把鸡蛋直接打进锅里，用铲子稍微搅几下，放虾皮，最后撒葱花，放香油，一切就OK了，盛出来吃吧😄

小贴士

我喜欢把西红柿炒出油来，这样汤就会比较浓郁，番茄的酸味也没有了，看到图片了吧，上面一层，其实不是油，是番茄汁啦😄