鸡蛋甜吐司如何做才美味，怎么做鸡蛋甜吐司简单又好吃

改自美丽皇冠吐司，稍加修改，方便自己查看。

用料  

鸡蛋甜吐司的做法  

1. 和面。高粉+奶粉+冻成冰渣的鸡蛋液+冻成冰渣的糖水，混成团之后放酵母，打至厚膜。

2. 打面。打出后膜，+盐+黄油，直至手套膜。

3. 发酵1。戳洞不回缩，不塌陷。

4. 分割。6个150克，滚圆。

5. 松弛15分后，第一次擀卷。

6. 再次松弛15分后，第二次擀卷，并入盒。

7. 发酵2。烤箱发酵功能+50左右热水

8. 预热烤箱。

9. 烘烤。上190，下210，40分钟.（自家烤箱，箱内温度大约180）

小贴士

如果一发发酵过头，可以当老面使用，使用方法类似中种法。分半，一半冷冻（下次自然解冻），另一半加入上面配方一半的材料，步骤同上。