酸汤蕨根粉如何做才美味，怎么做酸汤蕨根粉简单又好吃

夏天就想吃口酸爽的，解暑、开胃，蕨根粉有营养又Q弹，凉拌、加汤都可以。

用料  

酸汤蕨根粉的做法  

1. 西瓜皮去皮去红肉，用一点盐提前腌制。

2. 蕨根粉用凉水先浸泡半小时左右，让它变软，方便煮熟。

3. 水开后把泡软的蕨根粉放入煮大概5-10分钟，中间记得搅拌，基本变软即可盛起，用凉水冲洗2-3次，让它变凉。

4. 最后用一些冰水或者冰块再浸一下，让它口感变得Q弹。

5. 将盐、鲜酱油、蚝油、醋、辣子油用温水化开，再加半碗水，

6. 把青椒丝、胡萝卜丝、杏鲍菇丝焯水

7. 先将蕨根粉放入汤内，再把蔬菜摆好，加点腌好的西瓜皮，最后煎一个蛋面熟的荷包蛋，撒上葱花、芝麻、苦菊装饰，这样一碗酸爽的蕨根粉完成了。

小贴士

如果不喜欢汤的可以做凉拌，前面步骤相同，最后直接加入酱料，细化吃辣的可以加点辣椒、麻酱，干拌的也很好奥！