春天的荠菜洗好包好放入冰箱冷冻,想吃的时候取一包,配上自己喜欢的馅料,满满一口春天的味道。此配方为少油少盐版,周末做好,工作日的减脂早晚餐也有了着落。
用料
荠菜 | 200克 |
鸡蛋 | 2个 |
腊肠 | 两小段 |
泡发粉丝 | 一小把 |
虾皮 | 一小把 |
泡发香菇 | 3朵 |
玉米面粉 | 100克 |
低筋面粉 | 300克 |
留住春天的味道•荠菜杂粮包的做法
准备食材,如上图,荠菜从冰箱化冻后挤掉水分。
鸡蛋摊饼,腊肠煸出油脂,全部食材切丁。
全部食材倒入大容器搅拌混合,加盐,味极鲜等简单调味。
玉米面粉100g+低筋面粉300g,混匀后加开水烫面(玉米面烫过以后粘着性更好)搅拌成絮状,自然环境降温后加入5g酵母粉,盖上保鲜膜等面团发酵至两倍大小后,将馅料包入。
同样方法还用黑全面粉发酵了面团(不用烫面)。
咬一口满满春天的味道。我的玉米面是用没吃完的细苞谷碜做的,吃不惯粗颗粒可以买直接买玉米面粉,口感更细腻。
全麦面粉做出来更宣软,玉米面粉会磁实一些。
还做了一点红薯芋泥馅的,淡淡的甜甜味。
小贴士
1.荠菜里的水分稍微挤干一些;
2.吃的就是野菜本身的味道,调料不要加太多;
3.玉米面粉热水烫过以后不容易散;
4.一定等温度降下来以后再加酵母粉,不然会烫死;
5.面食是越做越熟练,杂粮面粉的配比可以根据自己的喜好配置比例。