此卤蛋全身扎满小孔,丑是丑了点,但是味道不差!
用料
鸡蛋 | 8个 |
茶叶 | 两小撮 |
葱段 | 一段 |
姜片 | 2片 |
盐 | 15g |
八角 | 2个(一大一小) |
花椒粒 | 4-5粒 |
桂皮 | 拇指盖大小一块 |
小茴香 | 一小撮(三个手指捏的) |
香叶 | 3片 |
生抽 | 5勺 |
老抽 | 2勺 |
糖 | 20g |
绝味茶叶卤蛋的做法
鸡蛋煮熟剥皮,用牙签在其身上扎满小孔。这是快速入味的方法。成品丑了点!
锅中放入水,葱段,姜片,八角,花椒,桂皮,小茴香,香叶,茶叶,盐,糖,生抽,老抽。
大火煮开,调小火煮20~30分钟,拿出来就可以吃了。想入味的在里面浸泡久一点,或是一切两辦放在汤汁里泡一下。