笋干竹荪老鸭汤做法烹饪大全 地道笋干竹荪老鸭汤如何做

夏日饮食主张要清淡，煲一锅清热降火的笋干竹荪老鸭汤，煮出来的汤清爽可口，不燥不腻，鲜到骨子里。

用料  

笋干竹荪老鸭汤的做法  

1. 笋干浸泡12小时，冲洗几次去盐，切段待用；

2. 姜和火腿切片，1根葱打结，1根葱切碎待用；

3. 鸭肉加姜片和料酒飞水待用；

4. 竹荪浸泡10分钟，冲洗几次，切段待用；

5. 所有食材下锅（竹荪等会再放）；

6. 加2.5升冷水；

7. 大火将汤料煮开，转小火煮1.5小时；

8. 加入竹荪继续煮半小时；

9. 起锅前5分钟加适量盐。

小贴士

选择用老鸭，鸭脖子上的皮比较多油，可以去掉。