自制奶油奶酪顺滑做法烹饪大全 地道自制奶油奶酪顺滑如何做

是细滑的那种 跟外面买的差不多
而且口感不错
当然跟kuri肯定是差远了
不过已经算不错了

我按照量的1/4做的，是加了20g鲜榨的柠檬汁

原方楠风：一升牛奶，是70g浓缩柠檬汁，我感觉应该不必这么多，免得做出来太酸了，可以调节到鲜榨柠檬汁50g

用料  

自制奶油奶酪顺滑的做法  

1. 全脂！全脂！全脂牛奶加淡奶油
   入小奶锅
   加热至四周开始冒泡

2. 加入柠檬汁
   搅匀
   就开始出现絮状，然后加盐
   搅匀
   静置10分钟

3. 倒入滤布
   过滤出乳清
   奶酪留在滤布里面，用绳子挂起来
   
   我1/4的量 挂了两个小时可以了

4. 取出来是这样的（这时候1/4的量好像是82g左右）
   
   用料理机开始打（料理机刀片的，绞肉那种）
   
   

5. 打出来就是顺滑的。
   
   如果太干了，可以加点乳清再打，自己调节
   
   吃起来味道还不错，因为加了淡奶油，（所以淡奶油不可省略）
   然后能吃出柠檬汁的味道，但是又不至于太酸