黑加仑可可软欧做法烹饪大全 地道黑加仑可可软欧如何做

巧克力的苦，黑加仑的甜，面包体细腻又柔软，建议尝试

用料  

黑加仑可可软欧的做法  

1. 高筋面粉、可可粉、白糖、干酵母、冰水一起放入厨师机，低速搅拌至无干粉；中速搅拌至8成筋，加盐低速搅拌1分钟，再中速搅拌至9成筋，厚膜

2. 黑加仑干加入开水烫3分钟，去除多余水份

3. 揉好的面团展开，2个手掌大小
   平铺上巧克力和黑加仑干

4. 裹起来一次

5. 裹起来第二次

6. 轻柔的揉搓几下，滚圆室温发酵40-60分钟

7. 发酵篮中筛入高筋面粉

8. 发酵至2倍大后，排气滚圆，果肉和巧克力尽量裹进去
   盖上醒发布，松弛2分钟

9. 放入发酵篮，温度35度，湿度75度，发酵40分钟左右

10. 发酵好后，发酵篮上盖一张油纸

11. 整个藤篮倒扣进烤盘

12. 取出藤篮

13. 割刀：割8条对称线，

14. 割的线呈对称，割到上面第四圈即停（从顶往下数，第四条）

15. 割好后全貌，上下火210度烘烤20-22分钟

16. 出炉

17. 摆拍一下

18. 近距离看看