女儿减肥、为了减少糖分摄入、这款面包最佳!
用料
高筋面粉 | 400克 |
全麦粉 | 100克 |
无糖可可粉 | 40克 |
糖 | 30克 |
水+冰 | 360克 |
鲜酵母 | 12-15克 |
黄油 | 30克 |
盐 | 6克 |
可可奶酪软欧的做法
1、先加冰水倒入不锈钢主锅、放入除黄油和盐全部食材!大号和面钩5分钟速度9! 2、加油黄油和盐、大号和面钩6分钟速度9!
3、手上涂点油、把面团整圆、放主锅里、30分钟左右速度0、30度!
4、一发完成后、100克一个面团搓成小圆球、进行松弛!
5、包上马苏里拉芝士、也可以➕几颗葡萄干、整型牛舌状!进行二发38度30分钟左右、这时烤箱预热190度风炉!
6、二发后的面团喷水、撒粉、割刀!
190度风炉可以烤2层、20分钟左右!
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小贴士
玛捷斯太神奇、打面团不升温!