超级下饭的剁辣椒炒鸡肉食谱大全及做法，烹饪好吃的超级下饭的剁辣椒炒鸡肉方法

剁辣椒的酸辣味儿包裹着嫩滑的鸡肉，唇齿间留香
一直听朋友说这道菜超级好吃，今天突然想做，打电话跟朋友问了一下步骤，现在来交作业啦
这道菜没什么技术难度，还有一个特别的好处，就是对于不会放盐的朋友来说，简直就是救星，因为这道菜不用放盐

用料  

超级下饭的剁辣椒炒鸡肉的做法  

1. 准备材料

2. 半只鸡洗干净，用厨房用纸吸掉肉表面的水分

3. 剁成块，中块即可

4. 锅内加冷水，倒入鸡肉焯水，装盘备用

5. 锅内放油，把姜蒜八角桂皮爆香

6. 加入焯好水的鸡块翻炒，中火

7. 鸡肉翻炒到发黄，加入生抽、料酒、耗油，继续翻炒一小会儿

8. 加入半碗热水，记住一定要是热水，你锅盖闷几分钟，等鸡肉收汁

9. 锅内收汁差不多的时候，加入剁辣椒和红辣椒，大火翻炒，撒点鸡精，葱花翻炒，准备出锅

10. 成品秀一下

小贴士

最好选用嫩一点的鸡，千万不能是老母鸡，如果鸡肉太老花的时间比较长，影响整道菜的口感
锅内加入的必须是热水，加冷水的话会影响肉质的口感