炒三剁之前炒过的菜,能多吃些米饭,家里没有猪肉了,用的鸡肉,味道也不错。
用料
西红柿 | 250克 |
鸡柳(猪肉或鸡胸肉) | 150-200克 |
炒好的肉酱 | 少量(可不放) |
螺丝椒(或线椒) | 2个(70克) |
大蒜 | 4瓣 |
老抽 | 少许 |
生抽 | 少许 |
盐 | 适量 |
花椒粉 | 少许 |
黄豆酱 | 1勺 |
超级下饭菜炒三剁(西红柿辣椒肉沫)的做法
西红柿切丁。
螺丝椒切碎。
鸡柳切丁。
锅里放油,油热放入鸡丁炒至变色,加老抽,放入之前炒好的肉酱(详情找炸酱面的炸酱做法,),加1勺黄豆酱,继续翻炒。
加入切碎的螺丝椒。
继续翻炒均匀,炒至螺丝椒变色。
加入西红柿,继续翻炒均匀。
加入盐、生抽、花椒粉,西红柿炒出大量西红柿汁,转中火,炖煮2分钟。
米饭熟了,炒三剁出锅了。
小贴士
西红柿尽量买多汁的,最近的普罗旺斯不错。
如果买的西红柿没有那么多汁,可以加少量水炖煮一下。