当前位置:厨趣阁>菜式>菜谱>

「小美」直接法乳清吐司食谱大全及做法,烹饪好吃的「小美」直接法乳清吐司方法

厨趣阁 人气:1.69W
「小美」直接法乳清吐司的做法步骤图

为了消耗希腊酸奶滤出来的乳清,就拿来做吐司啦,面团添加了25%的全麦粉,比较懒所以用了直接法,低糖油,可做450g吐司盒1个

用料  

高筋面粉(金象) 200克
全麦粉(红磨坊) 70克
乳清 175克
鲜酵母 9克
20克
2克
黄油 10克

【小美】直接法乳清吐司的做法  

  1. 1️⃣除黄油和盐外所有材料加入小美主锅,30秒/速度3-6混合,加入盐,揉面3分钟,加入软化黄油,再揉面3分钟

    2️⃣取出面团滚圆,烤箱28度放一盆热水发酵1小时

    3️⃣取出排气,分成2分,滚圆盖保鲜膜松弛20分钟,再进行两次擀卷,中间松弛20分钟

    4️⃣放入烤箱37度发酵到8分满,烤箱预热180℃烤35-38分钟

    「小美」直接法乳清吐司的做法步骤图 第2张

相关推荐

猜你喜欢