当然可以把煮好的红豆用搅拌机打碎,不过口感不如传统做法细腻囖!
用料
红豆 | 500克 |
砂糖 | 适量 |
玉米油 | 适量 |
水 | 1000g |
超详细步骤-传统自家制红豆蓉的做法
提前一天,500g红豆加入1000g清水浸泡,放入雪柜;
第二天,把浸泡好的红豆和水全部倒入煲中,水开了之后,中小火继续煲30-60分钟;
焖好的红豆用硅胶铲过筛压出红豆泥(左右开工,压到手软);
一直压啊压,压到留下红豆壳(此过程,考验人的耐性);
压出的红豆泥;
压出的红豆泥;
压完红豆泥后的红豆壳,不介意的话,加点糖又可以当红豆糖水喝囖;
开始变得浓稠,继续加玉米油铲;
我喜欢沙沙的口感,不要油腻腻的口感,所以我加的油不会很多!做好的红豆蓉,可以做馅,不用的话要用保鲜膜包好,放雪柜保存!
开始制作另一种茶果啦!
沙沙口感的红豆蓉,细腻柔软,不甜腻,配一口清茶,简直人生乐事!
小贴士
全程我用了3个小时!没有难度,就是需要时间和耐性!这种方式做出来的红豆蓉很细腻,沙沙的口感,不会像买的那种红豆馅那么油腻厚重!