用料
回鱼 | 1条 |
盐 | 适量 |
柠檬 | 1个 |
酸菜 | 半包 |
香葱 | 适量 |
青红花椒 | 25粒 |
生姜 | 少量 |
料酒 | 少量 |
蒜瓣 | 5瓣 |
野山椒 | 13个 |
红辣椒 | 7个 |
蛋饺 | 随意 |
冬笋 | 半个 |
猪油 | 适量 |
味精 | 随意 |
白醋 | 随意 |
白糖 | 微量 |
柠檬酸菜回鱼(简单版)的做法
辅材表如图
主料:回鱼一条,切均匀小块,除头外,浸泡去血水。
猪油爆香辅料。
加入酸菜爆香后加水。
加入回鱼块。
滚一下,就放入冬笋片和蛋饺。
加盐,微糖,少量白醋(因为还有柠檬),味精调味。
加入挤入柠檬汁,加入柠檬片,全程中火即可,毕竟砂锅很保温的,滚开就可以加点葱花,上菜咯。