用料
肉糜 | 200g |
鸡蛋 | 1-2个 |
淀粉 | 3匙,多一些也没关系 |
酱油 | 腌肉时一匙,搅拌时再加2-3汤匙 |
料酒 | 1匙 |
香油 | 1-2滴 |
生姜末 | 指尖大小的量(可以不要) |
葱花 | 若干 |
盐 | 适量 |
奶奶の味道汽水肉的做法
将肉糜尽可能剁碎,加入适量盐、一勺酱油、料酒、三勺淀粉、微量姜末(不要也完全可以),加水拌匀。
拌匀后加水,继续顺着一个方向搅拌
重复4-5次加水。此时搅拌地手感已经很顺滑了
搅拌时一定要不时地加水,否则蒸出来的肉会很干很柴(像硬邦邦的肉饼)加水直至漫过肉,加酱油2-3匙给汤增鲜上色,搅拌均匀,滴一到两滴香油
打一到两个鸡蛋搅匀,均匀倒在表面上
可以放入锅里蒸啦!
ʕ•̫͡•ʕ*̫͡*ʕ•͡•ʔ-̫͡-ʕ•̫͡•ʔ*̫͡*ʔ-̫͡-ʔ20分钟~30分钟就好了 撒上葱花
美味(≖ ‿ ≖)✧
小贴士
1.封面辣张是前一次做的,酱油放的比较多反而色相很好,汤也很鲜!这次后面只放了2匙酱油,就没有上次的好看啦。
2.淀粉多放一点也没关系!蒸出来表面上就会有嫩嫩的像鸡蛋一样的淀粉团,口感一级棒 小时候最喜欢吃啦
3.葱姜鸡蛋其实都可以不要
4.每个人口味不同,只要肉熟了,调料比例按自己喜欢的来就好
5.请慢慢享用,佐米饭拌上一口更佳