减肥无负担的话当然少不了无糖脱脂酸奶啦~
自制酸奶无添加又健康,低价又能做一大盒~
我用的菌粉是陌生优无糖清甜型的,所以不像传说中的无糖酸奶那么酸,确实是带着甜味哒,密封放冰箱大概可以存一个礼拜左右~
如果想吃greek yogurt大概可以用滤网过滤一下请看小贴士~
以下是两种奶粉的试验与口感体会~
用别的菌粉或者是用酸奶做引子方法都还没尝试过,以后可能会随时更新一下~也欢迎大家一起研究~
用料
easiyo酸奶机 | |
奶粉 | |
菌粉 |
●dukan●无糖脱脂酸奶(奶粉版)的做法
将easiyo的外机用清洁的湿布擦试干净,将内胆用烧开的水烫一下包括盖子。(温度80度左右也别太高)
以下两种奶粉分AB两个步骤
1L装的酸奶
A:将伊利高蛋白脱脂奶粉(6包)冲入60度左右的开水中充泡好(用烫过的木勺搅拌均匀),盖上盖子等牛奶凉到室温或彻底放凉。
倒入两包菌粉,将盖子盖紧摇匀,会发现有一层浮沫,反正我觉得会影响美观和口感我就用烫过的勺子舀出来了,不做这一步也可以哒~
将烧开的水倒入easiyo的外瓶至标志红线部分,将内胆的周围擦干净放入大瓶中,将盖子盖紧发酵8-12小时就可以了~
口感:浓稠绵密,比较厚重,乳清析出少
口味:清甜微软1L装的酸奶
B:将cowala脱脂奶粉(1kg装),我5g的勺子放了20勺,可以直接用凉白开水中充泡好(用烫过的木勺搅拌均匀)。
之后倒入两包菌粉,将盖子盖紧摇匀,会有一层浮沫,反正我觉得会影响美观和口感我就用烫过的勺子舀出来了,不做这一步也可以哒,吃的时候搅匀就可以了~
将烧开的水倒入easiyo的外瓶至标志红线部分,将内胆的周围擦干净放入大瓶中,将盖子盖紧发酵8-12小时就可以了~
口感:比内酯豆腐更加轻盈细滑,乳清析出较多。
口味:清甜,酸味比较淡。
小贴士
做好的酸奶建议放在冰箱中钝化一天半天左右,口感会更加醇厚哒
●做简易版greek yogurt也很简单●
工具:
1.滤网一个
2.滤布3-4四片
3.能够支撑住滤网的大碗一个
●工具使用之前都要用开水烫过哦●
步骤:
1.将滤网固定在大碗上,将滤布垫在滤网上
2.用开水烫过的木勺将酸奶舀出放在布上
3.静置4-6个小时,滤出乳清
4.密封冷藏食用
●完成啦●