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这道菜口感滑嫩，味道鲜美，营养丰富最适合老人和孩子
用料
| 豆腐 | 半块 |
| 上海青 | 2颗 |
| 香菇 | 2朵 |
| 火腿肠 | 半根 |
| 葱 | 1根 |
| 鸡精 | 适量 |
| 淀粉 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
豆腐羹的做法
所有食材备好
![豆腐羹的做法步骤图，豆腐羹怎么做好吃 第2张]( "豆腐羹的做法步骤图，豆腐羹怎么做好吃 第2张")
上海青、香菇、葱、火腿肠切末，豆腐切丁
![豆腐羹的做法步骤图，豆腐羹怎么做好吃 第3张]( "豆腐羹的做法步骤图，豆腐羹怎么做好吃 第3张")
淀粉加入清水搅拌均匀备用
![豆腐羹的做法步骤图，豆腐羹怎么做好吃 第4张]( "豆腐羹的做法步骤图，豆腐羹怎么做好吃 第4张")
豆腐用开水焯一下，水里放少许盐
![豆腐羹的做法步骤图，豆腐羹怎么做好吃 第5张]( "豆腐羹的做法步骤图，豆腐羹怎么做好吃 第5张")
捞出沥干水份
![豆腐羹的做法步骤图，豆腐羹怎么做好吃 第6张]( "豆腐羹的做法步骤图，豆腐羹怎么做好吃 第6张")
热锅倒油，油热之后放入葱炒香
![豆腐羹的做法步骤图，豆腐羹怎么做好吃 第7张]( "豆腐羹的做法步骤图，豆腐羹怎么做好吃 第7张")
倒入青菜、香菇炒一会
![豆腐羹的做法步骤图，豆腐羹怎么做好吃 第8张]( "豆腐羹的做法步骤图，豆腐羹怎么做好吃 第8张")
再放入清水（或鸡汤）
![豆腐羹的做法步骤图，豆腐羹怎么做好吃 第9张]( "豆腐羹的做法步骤图，豆腐羹怎么做好吃 第9张")
再放入豆腐和少量的鸡精、盐煮开
![豆腐羹的做法步骤图，豆腐羹怎么做好吃 第10张]( "豆腐羹的做法步骤图，豆腐羹怎么做好吃 第10张")
煮开后，放入火腿肠轻轻的翻动
![豆腐羹的做法步骤图，豆腐羹怎么做好吃 第11张]( "豆腐羹的做法步骤图，豆腐羹怎么做好吃 第11张")
最后倒入水淀粉勾芡，汤汁粘稠盛出即可
![豆腐羹的做法步骤图，豆腐羹怎么做好吃 第12张]( "豆腐羹的做法步骤图，豆腐羹怎么做好吃 第12张")
小贴士
豆腐用水加少许盐焯一下是去除涩味，而且不易煮烂