图待添加。用的是三能低糖1200g吐司模具。
用料
高筋面粉 | 670克 |
鸡蛋 | 2个(100克左右) |
牛奶 | 200克(1盒) |
淡奶油 | 240克(1盒) |
糖 | 110克 |
盐 | 8克 |
酵母 | 10克 |
椰蓉馅 | |
椰蓉 | 150克 |
黄油 | 50克 |
糖 | 50克 |
鸡蛋 | 2个 |
1200g椰蓉吐司(消灭淡奶油)的做法
除了盐以外,所有材料放入厨师机,鸡蛋、淡奶油、牛奶都提前放冰箱冷藏。先放液体,后放糖、酵母,最后放高粉。
厨师机2档2分钟成团,加入盐转4档4分钟,拉出厚膜,转5档8分钟,拉出手套膜。
放在温暖湿润处发酵1小时,利用这个时间制作椰蓉馅。
黄油软化,放入椰蓉,糖,打入两个鸡蛋,混合好备用
排气整形,平均分成5团,松弛15分钟。包入椰蓉,卷好放入模具
放烤箱设定35度,发酵1.5小时。烤箱预热165度,烤45分钟。取出震一下让热气散出,迅速脱模。
还有余温时放入塑料袋,待晾凉后切片。
小贴士
低糖吐司模具,糖并不少。