下饭菜系列二虾米炒三丁食谱大全及做法，烹饪好吃的下饭菜系列二虾米炒三丁方法

小时候在农村，父亲总在开春时节放一些鱼苗到池塘，每年总是养一池塘的鱼，到中秋或者年前都会放水抓鱼，这个时候也是我们最开心的时候。送给亲戚朋友一些其他的留给我们打牙祭，清蒸、红烧、油炸……吃不了的制成咸鱼、晒成鱼干。
       不过一直恋恋不忘的还有一些不起眼的小虾米，淘洗干净后开水烫到变红，沥干水分晒干保存，再来年的春天我们就又能吃到母亲给做的虾米炒三丁了，那个时候的豆腐干是自己家做的、豆瓣酱也是自己家晒的，至今让我恋恋不忘当年的味。  
   今天自己动手也和你我一起分享。快速且超级简单。

用料  

饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜系列二虾米炒三丁的做法  

1. 准备好所有的食材，虾米去头洗净后开水泡软，其他食材切丁。

2. 锅底加油爆出葱、蒜、辣椒香味后加入豆瓣酱炒出香味。

3. 倒入香菇炒出香味，再倒入豆腐干、萝卜、辣椒丁翻炒后加入虾米、生抽焖上几分钟入味。

4. 待水收汁盛出。

小贴士

1.  虾米要去头，去了头的虾米吃的放心。
2.  豆瓣酱是咸的，所以切记不可加盐。
3.  泡虾米的水不要浪费了，连用虾米一起下锅。
4.  爱吃辣椒的可以多放一些，超级下饭呢。