爆炒下饭湘菜系列（五）芹菜炒肉食谱大全及做法，烹饪好吃的爆炒下饭湘菜系列（五）芹菜炒肉方法

从摘菜到出锅大概20分钟，适合一个人吃饭的时候炒一个菜。

用料  

爆炒下饭湘菜系列（五）芹菜炒肉的做法  

1. 切菜，食材如上切法，胡萝卜丝不是必要的，因为没有红辣椒，只有青尖椒，所以三分之一个胡萝卜丝增加颜色。

2. 肥肉单独切片，后面用来炼油。猪肉切丝，各放半勺蚝油生抽老抽、一勺盐一勺油腌制5分钟以上。

3. 锅热放肥肉片，煎到出油、焦焦的。然后放腌制的猪肉片，炒到变色。

4. 然后放蒜末、辣椒丝、胡萝卜丝，稍微翻两下。

5. 加芹菜，同时叫两小勺盐，一点鸡精、一点生抽、一勺干红辣椒粉，全程大火翻炒。适量加点水，个人喜欢汤汁拌饭。

6. 可以出锅啦。

7. 一个人吃饭不想多洗一个碗了，直接蒸米饭的碗盖上芹菜炒肉，热热香香盖浇饭！