家里没有洋葱了,却想吃番茄牛肉浓汤,所以开动脑筋做了这道中西结合的番茄浓汤,味道很像罗宋汤,但比罗宋汤浓郁,爱吃罗宋汤的某人很喜欢
献给突然没有洋葱的宝宝们
用料
西红柿 | 8个 |
番茄沙司 | 8勺 |
牛腩 | 500g |
独蒜 | 3头 |
姜 | 半个独蒜大小 |
黑胡椒 | 适量 |
花椒 | 一小撮 |
生抽 | 1勺 |
罗勒 | 适量 |
披萨草 | 适量 |
橄榄油 | 适量 |
红酒 | 4勺 |
盐 | 两小勺 |
鸡精 | 适量(可不加) |
中西结合番茄牛肉浓汤的做法
牛肉拿出来解冻,加入红酒、黑胡椒、罗勒、橄榄油腌半小时或冰箱冷藏一晚
番茄滚水烫去皮、切块,姜蒜切碎
起一锅水等待烧开
另起一炒锅热油,加入姜蒜花椒炒香,再加入两个番茄炒软
这时候另一锅水差不多烧开了,倒入牛肉煮开,去血沫(不怕腥味的也可以省去这一步,但直接煮可能会影响汤色)
捞出牛肉备用继续用刚才的炒锅炒做好的番茄酱,然后混入牛肉翻炒几下,加热水,中火或小火炖半小时到一小时
加入剩下的番茄再炖半小时,最后加盐、黑胡椒调味
小贴士
1,调味料可依据不同口味酌情增减
2,这道菜我做了很多次,这种做法汤色好看,味道浓郁,加入了花椒和生抽,代替洋葱,让其有另一番美味
3,这不是黑暗料理,我干嘛做黑暗料理自虐,牛肉很贵的好嘛2333
4,去血沫那一步建议不要省,因为有红酒在里面,直接煮会影响汤色,最后出来的颜色比较不好看……