用料
里脊肉 | 300g |
欧芹 | 一小把(二两左右) |
姜 | 100g |
蒜 | 2瓣 |
郫县豆瓣 | 一茶匙 |
生抽 | 一茶匙 |
白胡椒 | 3g |
料酒 | 2茶匙 |
食用油 | 适量 |
盐 | 适量 |
味精 | 适量 |
中西结合欧芹姜丝炒肉的做法
猪肉切丝 里脊肉比较嫩
蒜切碎 加生抽 料酒 豆瓣 和食用油一起拌匀
油可以稍多一点 这样不会粘锅 肉也更嫩姜切细丝待用 如果嫩姜更好
欧芹洗净控水 把老的杆摘掉 切成段 长短和肉丝差不多就是
肉中火下锅
不停翻炒至断生
下姜丝 炒半分钟左右 如果切的太粗就多炒一会儿直到刚好发软
欧芹下去
也是半分钟左右就好了
放盐和味精 调味 起锅
小贴士
用芹菜 香菜 都可以 一样的做法