食堂和小摊常见的油炸小土豆
用料
土豆 | 2个 |
烧烤调料 | 适量 |
蒜蓉辣酱 | 适量 |
丘比沙拉酱 | 适量 |
街边油炸小土豆的做法
土豆去皮切小块
锅中倒入油六成热时放入小土豆油炸
土豆表皮紧致有点金黄色捞出
沥干油,进行二次复炸,表皮金黄有点硬捞出
将小土豆,烧烤干料(超市常见的那种里面含有花生碎的料),蒜蓉辣酱和丘比沙拉拌匀
撒上葱花碎和白芝麻
小贴士
土豆根据个人口感,可以只炸一次也可以进行复炸,复炸的目的是使土豆外硬内软有层次感;不需要加盐,因为几种酱的含盐量已经够了
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