「曼谷学厨」泰式炒粉Pad Thai食谱大全及做法，烹饪好吃的「曼谷学厨」泰式炒粉Pad Thai方法

在曼谷吃的第一餐就是这个金边粉～
国内的泰式炒粉都是改良过的，比较咸香，但正宗的确是甜口的😂😂😂
不过配上辣椒粉，花生碎，吃起来还是挺香的😋😋😋

用料  

【曼谷学厨】泰式炒粉Pad Thai的做法  

1. 首先把泰式炒粉酱的原料混合，搅拌均匀备用。米粉提前20分钟用温水泡软。

2. 热锅放油，加入蒜末，红葱头末爆香。加入虾仁，萝卜干，豆腐，干虾米，迅速翻炒至虾仁变色。然后拨至一边～

3. 鸡蛋打入国内，用锅铲随意搅散，半熟后也拨至锅的一边。加入泡软的米粉，和适量的水，快速翻炒。

4. 加入之前调好的泰式炒粉酱汁，至收汁。加入豆芽，蒜叶，和之前拨至锅边的材料一起炒匀就可以出锅了～

5. 装盘，周围放半个小青柠，撒上烤熟的花生碎，白胡椒粉，喜辣的可以加点辣椒粉～

小贴士

1tbsp＝15ml   1tsp＝5ml
1.豆腐的话，老豆腐比嫩豆腐更好。其实用友豆腐泡又何尝不可呢。自己喜欢的原料就好～
2.正宗的泰式炒粉是甜口的，我做酱汁的时候就没有放白砂糖，棕榈糖也只用了一半，最后感觉刚刚好，大家可以根据自己的口味进行调整。
3.罗望子就是酸角，是泰餐里常用的酸味调味料。没有的可以用醋代替。
4.泰国人是吃生豆芽的，所以豆芽最后才放。我觉得也可以提前放，多炒炒，比较喜欢熟透的豆芽😝😝😝