渍河虾如何做才美味，怎么做渍河虾简单又好吃

从小看父辈吃多了生渍各种虾蟹，无奈近年食材的品质较弱，最近找到了新鲜的野生小河虾，立马生渍，家宴引来一致好评！一道配件贵过主材的菜！

用料  

渍河虾的做法  

1. 新鲜的野生小河虾买回来用水清洗干净。
   

2. 直接倒入盐，这里盐要稍微多点，让虾排出水分。

3. 静止15分钟左右，等虾排出多余水分。再次清洗河虾。
   

4. 倒入高度白酒，稍微没过虾就可以了。用高度白酒都可以，家里没有二锅头了，就用伏特加代替。让虾醉一个小时左右。

5. 准备好各配料，辣椒切圈，姜切丝，蒜切末，香菜切小段。
   

6. 切好的配料放入容器中。
   

7. 开始调汁，一勺梅汁

8. 少许柚子辛香料，这个没有也可以，就是增加一点柚子的清爽。

9. 3勺生抽

10. 一到两勺日本料理酒

11. 把8个小柠檬挤汁

12. 可以加点芝麻

13. 一小时后把醉的虾从白酒中捞出，加入准备好的汁跟配料，放入冰箱渍3-6小时。
    

14. 配点小酒，太合适了。一次如果吃不完，可以放入速冻，下次吃拿出来化冻。但是建议现做现吃。

15. 开吃！

小贴士

没有梅汁可以不用加，柚子辛香料没有可以用柠檬皮或者柚子皮代替，也可以用小的青柠皮代替。没有日本料理酒，就用一般的酒，但是需要加少许糖。汁调好后可以试下，然后调整。