用料
河虾 | 1斤半 |
韭菜 | 1把 |
姜 | 2片 |
生抽 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
盐 | 1小勺 |
糖 | 半勺 |
大蒜 | 5瓣 |
小米辣 | 2颗 |
耗油 | 半勺 |
韭菜河虾的做法
拍大蒜,姜片切丝,小米辣切丁,韭菜切段(小指头那么长)
锅里倒油,放大蒜、姜丝、小米辣下锅爆香,放虾,翻几下,放一勺白酒或料酒翻炒,放两勺生抽翻炒,放一小勺盐继续翻炒。(翻炒时间都不用很长,一两分钟就好,虾比较容易熟)
放韭菜翻炒,放半勺糖,翻炒,如果太干,用手沾水洒两次进锅里翻炒,韭菜熟后,加半勺耗油,翻均匀马上起锅。
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