超美味港式萝卜糕😋食谱大全及做法，烹饪好吃的超美味港式萝卜糕😋方法

异国他乡的味觉思念☁️外酥里嫩好美味！

用料  

超美味港式萝卜糕😋的做法  

1. 一、用料准备工作总览

2. 干货提前一晚泡发。瑶柱撕丝，其他切小粒粒，泡的水混合备用 。

3. 白萝卜一半切条一半切丝

4. 粘米粉口感硬，淀粉口感软。可以视乎个人口感做微调。

5. 调味尽量简单，突出原味。可以用甜酱油作蘸料。

6. 模具抹油，活底的蛋糕模子太好用啦！

7. 二、炒制
   热油，依次炒香洋葱、虾米、瑶柱、腊肠、香菇，取出备用

8. 萝卜入锅，不用加油，视萝卜品种的出水程度适量加一点之前泡干货的水。加糖、鸡精、白胡椒粉（没有就少许五香粉），盖锅盖焖8分钟

9. 与此同时把粉类混合，加一点泡干货的水拌匀。萝卜焖好后加入炒货，加盐，再一点点加入粉浆，充分在热力下拌匀。如果不加热拌匀粉会在蒸的时候沉淀。

10. 最后浓稠度如图。面上铺最后留下的一点炒货，漂漂亮亮✨

11. 三、蒸制
    盖锅盖中大火蒸1小时

12. 冷却再冷藏几小时。脱模，随吃随切。可冷藏存放2天 勿冷冻

13. 四、煎糕
    烫锅热油大火 油多火旺才煎得脆脆哒

小贴士

萝卜糕太软怎么回事
1.萝卜糕太软是因为水放得太多了。并且刚出炉会软软的，放冰箱冷藏会蒸发一些水分，切记不要盖保鲜膜
2.所用粘米粉对淀粉（澄粉/玉米淀粉/绿豆淀粉）的比例越高，糕体就会越硬实。反之则越糯软。

最佳参考