紫苏爆腌鱼如何做才美味，怎么做紫苏爆腌鱼简单又好吃

用料  

紫苏爆腌鱼的做法  

1. 鲢鱼、草鱼、武昌鱼、鲷鱼都可以，切断。
   处理干净之后放在盆里，开口，抹料酒、抹盐按摩。
   在外面晾一天之后进行冷冻。

2. 盐太多的话，洗鱼过水。自然散动放在冷藏里面。去腥：放料酒，姜片，冲鱼。
   吸干鱼。
   油入锅，放两片姜，小火煎鱼，煎至两面金黄。
   冷水没过鱼2/3以上。
   

3. 水开之后放紫苏，姜蒜末，干辣椒。
   调味用蒸鱼豉油，味精，鸡精。
   最后放鲜红辣椒，进行收汁。