网红芝士奶冻做法烹饪大全 地道网红芝士奶冻如何做

牛奶和芝士从此可以切块吃啦~芝香满满，奶味十足，Q弹爽滑，入口即化。做成炸牛奶、烤牛奶都是可以的哦~

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用料  

网红芝士奶冻的做法  

1. 所有食材准备好。

2. 鸡蛋两个，其中一个分离出蛋黄（如果做烤牛奶会用到刷面）

3. 其余食材混匀。

4. 加入淀粉搅拌至无颗粒状。

5. 将奶锅放到米技炉（中火）加热，放入芝士片。

6. 中火不断加热，不断搅拌，防止糖和淀粉沉底与糊底。

7. 搅拌熬煮至浓稠状，如图所示，这是由于淀粉强烈的吸水膨胀作用以及蛋清蛋黄的凝固作用所致。

8. 圆形玻璃器皿底部垫放一张油纸，四周刷上熟油方便脱模。

9. 将蛋奶液倒入器皿中，用勺子抹平表面，微微晃动除去气泡。

10. 放入冰箱冷藏5个小时至定型。

11. 准备一个大盘子，倒扣轻松脱模！

12. 成品图，可以用勺子舀着吃，入口即化！

13. 切件享用也可以。

14. 当然，也可以制作网红芝士烤牛奶。

15. 180℃上小火15分钟转210℃上色5分钟即可~

小贴士

Tips：请不要随意减少淀粉与鸡蛋的用量，否则成品过于松散不好切件！