四川樱桃肉如何做才美味，怎么做四川樱桃肉简单又好吃

樱桃肉有两种 一种是慈禧太后喜欢吃的 加了樱桃烧出来的 还有种就是四川版的樱桃肉

这里不像普通调色加酱油 而是要加“糖色” 熬糖色过程比较危险 倒热水的时候一定要离远点 不然很容易遭烫到

用料  

四川樱桃肉的做法  

1. 挑选肥瘦相间的五花

2. 加姜片煮熟

3. 切成细条备用

4. 冰糖敲碎 准备来熬糖色

5. 加一点点水 中火开始熬煮

6. 熬至棕红色 关火 加入开水

7. 差不多就这个颜色

8. 倒在碗里看的更清楚些 熬好的糖色不会苦 苦了就需要重新熬

9. 爆香香料

10. 加入五花肉翻炒至金黄 肉不要跑油跑得太干 不然瘦肉部分烧出来会很硬

11. 倒出多余的油

12. 加入开水 放一块冰糖 倒入糖色 放一点盐 鸡精

13. 关小火熬煮1至2小时

14. 熬至水份收干

15. 又甜又糯又香的四川樱桃肉～

16. 皮皮糯得不摆了 甜到心坎里😍