一人量,喜欢精致的请绕道。这个小酥肉不适合做早餐,有点费时间,但是好吃(∗ᵒ̶̶̷̀ω˂̶́∗)੭₎₎̊₊♡
用料
猪肉 | 一小块 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 适量 |
干淀粉 | 半碗 |
樱桃酱 | 两大勺 |
花椒粉/十三香 | 少许 |
盐 | 少许 |
樱桃酥肉的做法
猪肉切成条(或者小块),我看其他教程好像买的猪里脊,但我不认识,就随便买了瘦肉,条不要切太厚(块不要切太大)
碗里加花椒粉(或者十三香),加盐,腌制一会,我只等了5分钟,有人说用十三香会夺了猪肉的味道,确实这样;
期间调樱桃酱汁,之前做的樱桃酱派上用场了,一勺樱桃酱,淀粉和水,混合成粘稠酱汁(备用)再调淀粉,鸡蛋和淀粉混合,调成浓稠的糊状,将腌好的肉裹上淀粉
锅油7分热,筷子周边有小气泡出现就可以把肉下锅了,每次放一条(块)肉,或者只要肉之间不粘连就行
炸好后捞出,把樱桃酱汁倒锅里,等酱汁变稠后,放入小酥肉,翻炒出锅