用料
红辣椒 | 750克 |
牛肉 | 150克 |
大蒜 | 10瓣 |
姜 | 10克 |
大葱 | 20克 |
核桃仁 | 10只 |
瓜子仁 | 10克 |
花生米 | 10克 |
白芝麻 | 10克 |
郫县豆瓣酱 | 2勺 |
黄豆酱 | 2勺 |
老干妈 | 2勺 |
料酒 | 2勺 |
盐 | 5克 |
十三香 | 5克 |
白糖 | 5克 |
秘制牛肉辣椒酱(超级好吃)的做法
辣椒,葱姜蒜通通切碎(辣椒不要切的太碎,块大点口感好)核桃仁,花生米,瓜子仁通通炒熟,花生米和核桃仁炒熟之后打碎,芝麻我买的熟芝麻。牛肉别忘也剁碎呦😜
锅内放少量油下牛肉沫炒熟,盛出备用。
锅内多放油,葱姜蒜末下锅爆香,放入两勺郫县豆瓣酱炒出红油。
放入辣椒碎中火炒10分钟。(能吃辣的辣椒可以换成泰椒,我家不能吃辣,只放了5只泰椒😝)
放入黄豆酱搅拌均匀。
放入老干妈继续炒5分钟。
放入炒好的牛肉碎。
放入核桃碎花生碎瓜子仁熟芝麻,搅拌均匀,放入十三香,盐,糖料酒搅拌均匀。(中途要不停的翻炒)
所有调料放好后继续炒制二十分钟(有没有发现我换锅了😜)
晾凉装瓶放冰箱。