今天买了点小鸡腿试做了一下,孩子很喜欢。赶紧记录下来,怕下次再做的时候忘记了。家里的大蒜刚好用完了,所以用蒜粉代替,感觉味道也不错。
用料
食材:鸡翅根 | 500克 |
调料汁: | |
盐 | 小半勺(大概2.5克) |
生抽 | 2汤勺 |
老抽 | 1汤勺 |
耗油 | 1汤勺 |
料酒 | 2汤勺 |
蜂蜜 | 1.5汤勺(可以用糖代替) |
蒜粉 | 适量(可以用新鲜的蒜沫) |
黑胡椒 | 适量 |
清水 | 适量 |
简易版蒜香鸡翅根的做法
将上述调料汁的材料混合均匀
将洗干净的鸡翅根冷水下锅煮去血水,捞出洗净备用(这步忘记拍照片了,也可以省去捞水这步骤,直接用调料汁腌入味再煎)。起油锅烧热油,放入鸡翅根煎制两面金黄
倒入调好的料汁和适量清水,大火煮开后转中小火煮至入味,再开大火收汁即可。
装盘洒点葱花芝麻装饰,是不是有点诱人。
小贴士
因为孩子喜欢把汁浇在饭上,所以我没把汁完全收干。如果要完全收干的话,那么调料量适量的减少点,不然怕会太咸。估计1000克这种小鸡腿收干汁这种调料量比较合适。喜欢蒜香味浓点的可多加点蒜沫(这次刚好大蒜用完了,所以用大蒜粉代替也不错),喜欢黑胡椒味的也可多加,调料口味依据各人自行增减。把调料汁倒入鸡腿中腌制半个小时以上再煎制,会更入味。