双色草莓卷如何做才美味，怎么做双色草莓卷简单又好吃

圣诞就想做的，感觉一直被耽搁，今天又搜了下菜谱，在用量上稍微改了点儿，自己写下来记录下，不断改进。

用料  

双色草莓卷的做法  

1. 准备好材料。原配方红曲粉3g➕20g水，抹茶粉10g➕20g水，我改成2+10和6+10，结果出来的红色碗里是水状，而抹茶根本没办法搅散，于是我又往抹茶里面加了10g，但是还是很粘稠。

2. 水油完全乳化到乳白色，分别加入蛋黄，混合均匀。

3. 两份蛋黄糊分别加入红曲粉液和抹茶液，发现抹茶液还是太干了，于是又加了10g水，搅匀。

4. 分次加糖打发蛋白到大弯勾状态，分别跟两份蛋黄糊混合，装入裱花袋。这一步真的是太考验人了，装得很狼狈，又怕消泡。

5. 依次挤入烤盘，放入预热好的烤箱，170°烤24分钟。

6. 终于撕出了部分毛巾卷，只是部分罢了😂😂中间还是没有撕出来。而且应该还是有消泡一部分，蛋糕体没有之前别的款涨得好。

7. 奶油加糖打发，先涂一层薄薄的奶油，再依次头尾相接放上草莓，再用奶油盖住草莓，借助擀面杖卷好，放冰箱冷藏。
   表面的装饰奶油用了50g，打得软点儿，淋上去，草莓对半切随便装饰下就行。

小贴士

1、做这款就是太考验速度，我这个也是有点儿消泡的样子，蛋糕坯不够蓬松。
2、原配方抹茶跟红曲粉的重量我都减少了一些，但是抹茶里面的水加到了30g才勉强不那么干，也不知道什么原因，大家知道可以告诉我，我用的青岚。