双色白玉卷如何做才美味，怎么做双色白玉卷简单又好吃

用料  

双色白玉卷的做法  

1. 准备好制作蛋糕的食材。

2. 蛋黄打入盆中，加入细砂糖。蛋清打入另一干净无油无水盆中备用。

3. 用手动打蛋器将蛋黄搅散至细砂糖融化。

4. 加入黄油，用手动打蛋器搅匀。

5. 加入牛奶，继续搅拌

6. 搅拌到看不到油的状态

7. 面粉筛筛入低筋面粉和红曲粉，用刮刀翻拌至看不见颗粒。

8. 用电动打蛋器将蛋清打成湿性发泡。

9. 将1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，搅拌均匀，再加入1/3蛋白霜翻拌均匀，把面糊再倒回余下的蛋白霜，翻拌均匀。

10. 把混合好的蛋糕糊倒入模具（模具周围垫硅油纸）

11. 送入150度预热好的烤箱，中层上下火150度烤25-30分钟。

12. 烤好的蛋糕胚。

13. 倒扣在晾网上。

14. 冷却后揭开模具，轻轻的撕掉硅油纸

15. 颜色较深的蛋糕胚就做好了。

16. 浅粉色蛋糕胚按照相同的做法。

17. 烤好的浅粉色蛋糕胚。

18. 然后开始制作雪皮~按配料表中称量好食材。

19. 倒入碗中，混合均匀，加水搅拌成细腻面糊。取一个容器，抹上油防粘，倒入面糊，盖上保鲜膜防止汽水进入，上锅大火蒸20分钟。

20. 出锅后用刮刀搅拌混合，裹上保鲜膜放一旁冷却。

21. 烤好的蛋糕冷却后，切去不平整的边角

22. 再两两对半切开，分成四个尽量均等的长条。

23. 冷却后的雪皮面团表面裹上炒熟的糯米粉防粘。擀成方形薄片。

24. 深浅两色的蛋糕胚条交替摆放整齐。

25. 蛋糕之间及上面均抹上打发的淡奶油。

26. 上面再错摆放蛋糕，形成格子状。外面用雪皮包住。

27. 放冰箱冷藏几小时定型。

28. 用刀切成1厘米左右的厚片，双色白玉卷就做好了。

小贴士

1、两种颜色的蛋糕要分别制作，比较费时，建议在时间充裕的时候再做。
2、我在制作的时候，没有长方形模具，在切蛋糕条的时候也没有切得很整齐，在一定程度影响了成品外观。