以假乱真的奶黄蘑菇包食谱大全及做法，烹饪好吃的以假乱真的奶黄蘑菇包方法

蘑菇包在很多酒店里吃饭的时候都有见到，第一见到的时候，以为真的是蘑菇，尝一口，才知道是包子.
上次做了一次，觉得不是很像，然后又做了一次，感觉好多了，详细的菜谱发上来，其实也一点也不难的，只要稍微耐心一点，一款以假乱真的奶黄蘑菇包就会做的很成功的。

这么诱人的包子摆在桌上，孩子会抢着去吃呢，还需要家长一个劲地说快吃吗。

包子的馅料可以随你的口味调整，包入肉馅、豆沙馅均可，看你家人喜欢吃什么馅料的。

用料  

以假乱真的奶黄蘑菇包的做法  

1. 酵母粉用30度左右温水化开；

2. 2.将酵母和盐倒入面粉中，再慢慢倒入水；

3. 再用筷子搅拌成絮；

4. 再揉成光滑的面团；

5. 盖上保鲜膜，温暖处发酵；

6. 大概发酵1个半小时左右，发酵至1.5倍大左右，用手指戳进去，不反弹不回缩，就表示差不多发酵好了。

7. 利用面团发酵的过程，开始准备奶黄：

8. 鸡蛋内加入细砂糖，用手动打蛋器打均匀；

9. 接着加入牛奶和淡奶油，搅拌均匀；

10. 然后将面粉，澄粉和奶粉混合过筛，入蛋液内，搅拌均匀；

11. 将搅拌好的蛋糊再过筛一次；

12. 最后加入软化好的黄油，黄油暂时不能完全融化，没有关系，后面蒸的过程中会很快融化的；

13. 将混合好的蛋糊放在烧好开水的蒸屉上，隔水中小火加热，每过6分钟左右揭开锅盖搅拌一次，大概搅拌3次左右，注意每次搅拌要彻底，特别是粘在碗底和边缘的面糊，最后会面糊会成形，就可以了。

14. 放凉后就可以用了，直接搓成12克左右小圆子备用。

15. 发酵好的面团揉成长条；

16. 分成大的为240克左右，小的为60克左右的两块面团；

17. 将大小面团分别分成20克和5克左右的小剂子；

18. 取一个小剂子，在手心按扁，中心稍微凹下去一些，放入一个奶黄小圆子，按照包包子的方法包起来；然后倒扣放在垫子上，稍微按扁一点点，按出蘑菇的形状。再把小小剂子搓成一头尖一头圆的小长条，作为蘑菇柄；（做好了都用保鲜膜盖住哦）

19. 包法参考。

20. 取适量可可粉，用适量水调至稠稠的状态，不能有流动即可，稍微稠一点最好。这样做出来的蘑菇会更逼真；

21. 用刷子将调好的可可粉酱轻轻的刷在包子上面；

22. 包子底部也尽量刷一些；

23. 然后放入蒸屉内，进行二次发酵，发酵25分钟左右的时间；

24. 然后移开蒸屉，将蒸锅内的水烧开，再放上蒸屉，大火蒸15分钟左右，再焖5分钟，就可以了。

25. 蒸好的蘑菇包。

26. 将蘑菇包底部用筷子搓一个洞；

27. 将蒸好的“蘑菇柄”塞进去，是不是很逼真的？

28. 逼真吗？有么有诱惑到你呢？

29. 里面的奶黄也超级香的哦！

小贴士

1.做蘑菇包不需要完全发酵好，因为后面刷上可可粉的时候还要进行二次发酵，二次发酵，时间会长一点，这样蘑菇包膨胀，上面可可粉酱跟着膨胀，会更像蘑菇。
2.奶黄做出来，不仅可以做包子，还可以做月饼，面包，汤圆等等。
3.配料的分量是12个奶黄包的分量，要多做的花，可以加倍做哦。