水煮花生，水煮毛豆食谱大全及做法，烹饪好吃的水煮花生，水煮毛豆方法

用料  

水煮花生，水煮毛豆的做法  

1. 毛豆彻底洗净，至少要4-5遍或者更多，先洗掉泥土，后洗掉浮毛。
   用剪刀剪掉毛豆两头，比较好入味
   花生米用清水浸泡2个小时或一晚上洗净沥出（夏天将泡碗放冰箱冷藏室，不泡的话花生米煮不酥）

2. 取一小锅，放一半水，将大料，桂皮，香叶等香料放进调料袋中再放入锅里，大火烧开煮到有香味出来，
   再放入花生米、毛豆、各种调料，中小火慢煮五分钟，时间不要太久

3. 关火盖盖，静置到冷却。盖上保鲜膜，连汤一起放入冰箱，让花生毛豆泡在汤水里过两小时再吃。一般刚煮好，花生还没有完全进味，直接吃会比较淡，冷藏2小时后，冰箱里隔夜一晚更好
   

4. 吃的时候沥干汤水，装盘

小贴士

糖需要加，因为糖能提鲜
盐的用量要比做菜的多点
八角必不可少
煮好的毛豆浸泡时间长点或冷藏之后，风味更加浓郁
毛豆不必煮烂，断生即可
敞锅煮，煮好的毛豆颜色绿而不黄
注意水不要放太多，刚没过花生米和毛豆就可以，人也不要离开灶台太久，以防糊锅。
煮的中间尝一下咸淡，淡了加盐，咸了倒掉一些汤汁加清水