荔浦芋产于桂林市的荔浦市。它个头大,营养丰富。把它切成薄片,油炸后夹在猪肉里做成“红烧扣肉”,风味特殊,肉不腻口,是宴会上的一道美肴。将它煮熟剥皮,放在热锅中,加上猪油、白糖、少量奶粉,压成奶芋,味道甘香软甜;掺和鱼、肉、鸡、冬笋、香菇等,用油轻炸,香酥爽口。
芋头具有健脾、利湿、解毒、消痒的功效。能够合理运送营养物质,使皮肤润泽,同时提高机体的免疫力。荔浦芋又名槟榔芋作为广西的首选贡品在岁末进贡皇家大典。尤其是在清朝乾隆年间达到了极盛。又为2008年北京奥运会指定专用芋头。随着电视剧《宰相刘罗锅》的播出,荔浦芋头更是在全国家喻户晓。
用料
芋头 | 1个 |
广西荔浦芋头的做法
一个新鲜荔浦芋头
切成小块
油锅下油,油热后放入芋头翻炒至微黄
然后放入清水半碗
煮烂芋头后放入切好的小白菜,翻几下放入调料就可以出锅了!
荔浦芋头非常粉糯好吃!
小贴士
都说荔浦有三宝,分别是芋头、马蹄和砂糖桔,其中芋头排在第一位。
在清康熙年间,荔浦的芋头成为了贡品,“荔浦芋头”每年都要以广西的名义进贡。
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