秒杀一切手撕包菜做法的手撕包菜的详细做法，秒杀一切手撕包菜做法的手撕包菜做法技巧

我特别爱吃手撕包菜，吃多贵多好的菜，只要有一盘手撕包菜，我都不会吃别的了。
我吃了很多地方的手撕包菜。有星级酒店的、有路边摊的、有旅游景区的、有传家手艺的、也有国外的……
直到一次去埃德蒙顿旅行，无意间吃到一家中餐厅的，就像食神里那种打开味蕾要飞起来一样的感觉。
赶紧找到大厨，诚挚的求问做法，幸好都是海外华人，大厨慷慨倾囊，回家勤学苦练，终成一道，秒杀一切手撕包菜做法的手撕包菜！

用料  

秒杀一切手撕包菜做法的手撕包菜的做法  

1. 包菜手撕，一片一片掰开即可。很硬的地方可以不要。

2. 锅中加水，放盐和料酒。水开下入撕好的包菜。烫一下，口感不硬了即可。

3. 捞出后过凉水，控干水分，加一点生抽，一点醋，一点蒸鱼豉油，少许蒜沫，少许盐（也可以先不放，最后根据口感调味），一勺糖，糖也根据个人口味，少则提现，多一些则增加香甜的口感。这道菜是略有些甜感的。

4. 起一锅烧油，不用很多油，加入花椒，蒜片，干辣椒段，爆香。

5. 爆香后将油用一个过滤网倒入包菜中。辣椒段和蒜片愿意留可以留。搅拌均匀。即可食用。

6. 香甜适口，清爽鲜脆，一口一口不过瘾！

小贴士

1，可以先用一个大盆搅拌。搅拌均匀了再倒入一个小盘子里，会很方便。
2，休息焯水的时候不要煮的时间过长，影响口感。
3，有辣椒油的，也可以最后的油里面不放干辣椒。