金裹银大虾丸子的详细做法，金裹银大虾丸子做法技巧

厨艺不够，金(鸡蛋)裹银(面粉糊)大虾丸子来凑。

用料  

金裹银大虾丸子的做法  

1. 青岛大虾解冻

2. 开虾背剔虾线

3. 虾头留着炒虾油，别扔了哈

4. 一杯面粉加水搅匀后过筛备用，鸡蛋搅匀备用。

5. 摩飞锅低温开启，低温。

6. 面粉加一小撮盐巴，用搅匀的面粉糊糊打底，每个丸子格倒入6分满就行

7. 开高温，每个丸子格加入一片虾肉。

8. 然后倒入鸡蛋液(鸡蛋液加了点胡椒粉)

9. 丸子边缘颜色发生变化后降低一档温度，内地都旋转一遍。

10. 丸子表面有小气泡，签字可以戳起来，熟了，可以关火。出锅。

11. 正面

12. 侧面

13. 背面

14. 虾肉和鸡蛋液都是易熟材质，丸子整体操作出锅时间很快。这个丸子大朋友小朋友都喜欢的。

小贴士

①面粉糊糊打底五六分满就行
②大虾放入后加鸡蛋液，鸡蛋液不用添太满，太满丸子格容易占连在一块
③大虾剔虾线费点时间。后续买好的大虾可以直接剔完虾线后冷冻，吃的时候解冻就行。